无论走多远，走不出乡愁的向往

乡愁是我们亘古不变的情怀，维系着灵魂的家园，却是精神和文化的传承和寄托。不离开家乡，你就不会理解那份炊烟袅袅的乡情；不离开故里，你就不会懂得难以割舍的乡愁。

　　什么是“乡愁”？乡愁，既是孩童时代牵牛吃草的一脉青山，又是夏日中供我们嬉闹的一方绿水；乡愁，既是清晨和夕阳里炊烟袅袅的一片屋瓦，更是世世代代传承的共同记忆…

　　而在腾冲，乡愁不过是一碗热气腾腾的稀豆粉。

　　有人说，记忆就是味道与画面组成的。腾冲人对稀豆粉的感情，是缠绵的眷恋，是难分难舍的情结，是腾冲人朴实性格的映照！即使身处异国他乡拼搏的华侨游子，回家了，最大的事就是想来一碗稀豆粉。

　　一碗稀豆粉，碗里装的不仅仅是一道乡村美食，更是故乡的味道，和那永远也舍不去的乡愁！

　　清晨的腾冲，由一碗稀豆粉开始。窄窄的、长长的老街，走过青石板巷口，来到老宅门前的小店吃上一碗腾冲稀豆粉，便觉得心满意足。

　　豆子天然地道，石磨研磨出精华。正宗的传统稀豆粉要用上等的白豌豆，加水浸泡一天时间，用石磨磨成细浆，过滤掉渣质后再煮成稀粥状，这样手工制作出来的稀豆粉味道纯正，看似简单却充满饮食之道。

　　据说其最早出现在明朝洪武年间，中原来的人带来了食物加工的技术，才将豌豆磨成粉，创造出稀豆粉这道美食。一碗不起眼的稀豆粉，却是腾冲人不可或缺的味道，这是在岁月里难以泯灭的文化传统，是一座极边小城中的城市风格。

　　稀豆粉在腾冲，早晚点中占半壁江山。原生态的手工制作，原汁原味的地方特色小吃。历经百年岁月沉淀，稀豆粉已成为腾冲生活的方式，朴实的劳动人民创造出多变的吃法。腾冲小院子附近就有很多的稀豆粉小吃店。

　　将热腾腾的稀豆粉裹在芭蕉树干上，冷却几分钟后，脱落在竹篾上进行晾晒，待水分完全蒸发后就成为了干栏片；干栏片可以长期储存，油炸之后的干栏片酥脆爽口，稀豆粉的多变，也许是来自于生活的不变，在遥远的他乡，不断赋予稀豆粉以新意，这给平凡的日子增加了很多乐趣。

　　继《舌尖上的中国3》第二集《香》播出后，腾冲稀豆粉更是一夜走红，享誉海内外。四面八方的食客慕名而至，一尝为快，“稀豆粉”供不应求。一碗稀豆粉，加上辣椒油、花椒油、姜蒜泥汁、芝麻、花生碎等等自己喜欢的佐料，若能再搭配一根油条，便是人间美味了。

　　腾冲，素有极边第一城之称，不仅文化底蕴深厚，饮食文化更是让人难以忘怀，不仅有海内外人尽皆知的稀豆粉，传奇的“大救驾”、有地地道道的“土锅子”等。

　　这些美食在腾冲人的生活里虽然只是普通的菜肴，却也承载了一种情感的流动，就像你小时候吃过的外婆菜，伴随着你的味觉审美体系，是游子和家的纽带。

　　有时候，点燃乡愁的，或许就是某个时间，你站在那里，某种味道包围了你，思绪回到深埋的记忆，按摩着心灵，让你不能动弹。