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云南文博会上腾冲共有9件珠宝雕刻作品获奖在古代,魔芋又称“妖芋”,
它具有“去肠砂”的功效,
因此有人形象地称它为肠胃“铁扫帚”。
保山人称魔芋作“蕨蕨”,其吃法有拌煎烩炖、冷热酸辣等多种,真是不一而足,却各有各的美妙。魔芋属于多年生草本植物,其性寒,可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软肾;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。此外,它还有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用,不可谓不是一种很好的天然保健食品。
现代人常因饮食因素而导致高血压、高血糖、高血脂,魔芋不但能被公认为能有效降低三高,而且还富含淀粉、蛋白质,以及多种维生素和矿物质等人体所需元素,特别是魔芋多糖,因此,在保山民间百姓的饮食中,更是常常可见魔芋的身影。
我国魔芋产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部。保山魔芋种植量不算大,但籽实不小,市场上卖的往往有拳头大的一坨坨。平常我们吃魔芋一般要靠调料,拌的时候佐料要“重”、烩炒时要油盐要多,虽然不知这种吃法健康与否,但随心所欲的调味毕竟可以让人心情更加爽快。想起候吃“蕨蕨”,佐料并不像今天一样任性地放,但那滋味,却还在心头!
那是上世纪的七八十年代,孩童时期的我们零食少得可怜。在村小学门口,隔几日就有一位大妈挑着“蕨蕨”来卖,其价格便宜、清凉爽口,受到所有学生的喜爱。那“蕨蕨”装在放着水的桶里,呈长方形的大块状,大妈拿起一坨,划出小鱼儿似的一块,再放木板上“哆哆哆”地几下子剁细,掀入小碗,倒进黑米醋,撒上芫荽、辣椒粉、盐巴,连同一双筷子递给你。
其时,她必秉承卖“蕨蕨”的人的准则,那就是醋给的挺多,其他料却挺少。看着芫荽、辣椒等各种佐料在碗里头,就像那汪洋大海上零星飘散的漂浮物,难道是因为醋最便宜?那时候吃“蕨蕨”,老想着人家少放醋多给点别的,可每次收到的都是失望。
我的一个朋友,他多年前在保山服过役,故地重游,说好想吃城西太保山脚下的魔芋。那魔芋上也是放了很多的酸醋,辣椒面是火烧过的那种,当年他吃过不知多少次。这使我想到我在农村吃的“蕨蕨”也是一样,可谓城乡同源,时代的烙印竟然那么明晰。可惜现在去找已经没有了!
然而,那时候吃“蕨蕨”,吃着就是这么酸溜溜滑溜溜,仿佛它就是人间最美的滋味,让人稀里哗啦,连扒带喝,三下五除二很快吃光掉。下次见到卖“蕨蕨”的人来,只要兜里装着钱,哪怕只是个一分钱的镍币,也乐意奉献给人家去了……
这场景过去三十多年了,可蕨蕨的滋味依然让人念念不忘。
新闻来源:保山新闻网
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