【原乡风物志】高黎贡山下的绿野“鲜枞”

　　《黔书》云：

　　“鸡枞菌，

　　秋七月生浅草中，初奋地则如笠

　　渐如盖，移晷纷披如鸡羽

　　故名鸡，以其从土出，故名枞。”

　　小暑过后，天气愈发暖和

　　土地也慢慢热乎起来

　　雨季来临，丰富的降水深入地底

　　高温，高湿是鸡枞菌生产的必要条件

　　此时，白蚁窝上先长出小白球菌

　　然后慢慢形成鸡枞子实体

　　这就是初夏之时，浅草里酝酿的最神奇的秘密

　　午后的几声惊雷，太阳暖烘烘的照在地上

　　村里找鸡枞的老手轻轻的点头微笑

　　这几声晴天霹雳，懂行的人们就叫它鸡枞雷

　　鸡枞雷响过之后，酝酿在土地里的秘密

　　就再也藏不住了，可爱的鸡枞们就要冒出土地

　　与阳光、与雨露、与勤劳的采菌人见面

　　鸡枞的生长从小暑开始，立秋前后为最盛

　　甚至一直到白露、秋分时节都可以看见鸡枞的身影

　　鸡枞因为与白蚁共生

　　与其它野生菌有着的独特

　　也有许多的神奇说法

　　雨季的雷声，为鸡枞菌带来了生长的必要条件

　　称“鸡枞雷”

　　只要不过分惊动到地下的白蚁

　　每年鸡枞的出土地点是不会变的

　　称“鸡枞窝”

　　更有采鸡枞能手

　　能根据孤零零的一朵像指南针一样的鸡枞

　　判断出其它更多的鸡枞长在哪里

　　称“指路鸡枞”

　　鸡枞出土的时间每年前后不过三两天

　　因此很多村里的采鸡枞能手都有一份“藏宝图”

　　图上记录着哪一窝鸡枞什么时候出

　　采鸡枞菌的人只要根据图上所记录的时间去寻找

　　基本都可以满载而归

　　村里人把只有自己知道的鸡枞窝保护好

　　称 “私房鸡枞”

　　由于鸡枞菌的神奇，采鸡枞是可谓是斗智斗勇

　　鸡枞多是黎明时冒出土壤

　　为了采到最新鲜，品质最高的鸡枞菌

　　人们多是天还没亮就出去找鸡枞

　　等待太阳出来的时候就能收获满满

　　鸡枞对生长的要求极高

　　必须是生态环境好，没有任何污染的地方

　　云南是最大的鸡枞产地，腾冲是最好的鸡枞产地

　　腾冲鸡枞分：白鸡枞、青鸡枞、土堆鸡枞、黄鸡枞

　　白鸡枞、青鸡枞为丛生，一窝七八朵到几十朵

　　多生长在龙川江一代

　　尤以高黎贡山下的界头、曲石品质最佳

　　是市场上的佼佼者，也是餐桌上的美味佳品

　　土堆鸡枞多长在腾冲南部，肥实

　　黄鸡枞是独生，整个鸡枞可达半米高

　　云漫雾绕，谷壑幽深，清泉茂树

　　高黎贡山宛若这些珍宝的天然摇篮

　　一场夏雨过境，这些汲取大地精华的菌子

　　便会魔法般地往外窜。

　　不止鸡枞，走进树林里随便一弯腰

　　就会与各种各样的野生菌见面

　　采菌人在闪着露珠的树林底下，扒开青草枯叶

　　蓦然一枚惊喜跃入眼帘，小心翼翼地采起

　　菌香和着泥土清香扑面而来

　　起个大早，从采菌人手里买下最新鲜的鸡枞

　　那喜悦的感觉，无异于捧着整座森林于掌心

　　细心洗净泥土，配上肉蔬或炒或炖

　　皆是一顿清香美味之佳肴

　　在高黎贡山下，享受这珍馐美味的鸡枞菌

　　感受着大山深处的自然滋味

　　细细咀嚼，生活的滋味尽是诗与远方

　　18℃原乡，等你来，避暑养生吃菌子!

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